为强化亚冬会食品专仓管理、保障赛事期间食材供应链安全可控，近日，哈市市场监管局联合有关部门开展了亚冬会食品专仓应急演练，确保亚冬会期间食品专仓为各国运动员提供优质、安全的饮食保障。

此次演练模拟食品专供车辆驶入专仓的场景，驻仓安保人员核对司机证件与车厢封签，排查异常；运营商工作人员同步对照随车交接材料，包括营业执照、检验合格证等。一旦发现材料缺失，车辆将立即被引导至暂停区，待司机紧急联系供应商补齐后，经再次核验无误才可放行，严守食材入仓首道关卡。

在验收环节，模拟车厢存在因挤压致包装破损、开始腐烂的“食材”，工作人员发现过后迅速通报，专仓负责人当即下达拒收指令，相关人员登记信息，不合格食品退回。入库时，如模拟库房温度不达标，库房管理人员会迅速调试设备直至温度达到合规标准，才让食材入库。

检测管理环节，抽样人员随机选取食材样品进行封装、贴条，填写抽样文书分发给各方；运营商录入信息、检测组监督，流程紧密衔接。一旦检测出食源性兴奋剂等问题，将为不合格食材进行标注，存放至专区，同时要求供应商立即补货。

在不合格食材追溯环节，驻仓验收人员通过追溯系统，精准定位进货批次、产地、时间，汇报给负责人，负责人随即连线指挥中心，等待后续指令，为潜在问题排查铺好路径。

此次演练中，亚冬会食品专仓安保、运营、监管、检测等团队无缝对接，各司其职、紧密联动，展示出亚冬会食材供应环节应对突发状况的严谨流程与高效举措。食品专仓将对本次演练进行复盘总结，持续提升食材管控水准。

实习生 何睿 哈尔滨日报记者 李佳琪