为切实做好冰雪大世界餐饮服务食品安全监管工作，有效提升餐饮服务经营者食品安全管理意识和能力，督促餐饮商户切实履行好主体责任，严防严控食品安全风险，近日，哈市市场监管局进一步对冰雪大世界内监管人员及餐饮服务从业人员进行食品安全专题培训。

会上，市市场监管局围绕《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《餐饮服务通用卫生规范》，重点对环境卫生、设施设备、人员健康管理、索证索票、加工制作、餐饮具清洗消毒进行培训，督促商户落实好“日管控、周排查、月调度”工作机制，建立好风险管控清单，主动履行自查整改义务，及时消除风险隐患。会上，冰雪大世界餐饮商户现场逐一签报了《餐饮服务食品安全承诺书》，并组织各商户从业人员进行了食品安全应知应会考试。

下一步，市市场监管局将按照有关要求，继续以“四不两直”的方式，对涉旅食品经营者开展巡回督导检查，及时查改问题，防控风险，确保游客餐饮安全。

哈尔滨日报记者 李佳琪