今冬哈尔滨旅游彻底火了，全球媒体都在报道哈尔滨的旅游盛况，来冰雪大世界玩、到中央大街逛，美食必须安排上。连日来，在中央大街附近的哈尔滨老字号老厨家饭店接连迎来外国游客，都要尝尝锅包肉。老板戏称，饭店里来了个“联合国”。

1月11日晚餐时间，记者来到老厨家中央大街店，已经有人在等位，几乎每桌都有锅包肉这道菜。这里的冻梨不光摆盘还能榨汁，很受欢迎。

据饭店经理介绍，从进入冰雪季以来，明显感觉生意火爆，元旦过后人流也不见少。不光国内游客增多，最近三天更是连着接待了来自世界各地多个国家的外国游客，近的有韩国、俄罗斯、泰国、菲律宾客人，远一点的有法国、多米尼加、美国、瑞典、比利时、巴西的客人。他们进店必点的一定是锅包肉，炸冰棍、美丽豆沙、地三鲜、小鸡炖蘑菇、杀猪菜也成了热门菜品。

记者见到了来自韩国首尔的陈贤瑞、文瑞晛，利用手机翻译软件跟她们聊起哈尔滨的锅包肉。她们告诉记者，这里的锅包肉在韩国也很有名，来之前就有朋友推荐了，现在终于吃上了。因为在大学是学历史的，她们对哈尔滨的历史也特别关注，参观了侵华日军第七三一部队罪证遗址，还计划去安重根纪念馆和冰雪大世界。

记者发现，用餐的外国游客对老字号锅包肉的故事很感兴趣，有的游客还专门请饭店经理讲述锅包肉的历史。店面经理告诉记者，来店里的外国客人有的是在中国工作学习的，有的是专程来旅游的，听说美味的锅包肉就诞生在哈尔滨，跟哈尔滨这座城市的历史分不开，他们都会感觉很新奇。

据介绍，老厨家的创始人叫郑兴文，晚清的时候在北京东华门大街开饭庄。1907年，郑兴文来到哈尔滨，在滨江关道道台府当上了主厨。当时的道台府经常会宴请国外宾客，其中俄罗斯客人居多。由于国外宾客大多喜欢甜酸口味。为了适应客人的要求，郑兴文就把原来咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口味的菜肴，这一改就改出了美味的锅包肉。哈尔滨也成了锅包肉的起源地，成为城市饮食文化遗产和历史记忆。

哈尔滨日报记者 那跃娜 文/摄 部分配图为饭店提供