用马迭尔面包、齐齐哈尔烤肉制作而成的东北肉夹馍，银耳燕麦汤淋到冻梨刺身的冻梨花茶，摆放农大红肠的冰沙冷面……哈尔滨进入夏季旅游高峰，中央大街附近多家餐厅针对年轻人求新求变、愿意尝鲜的特点，推出创新菜品，融入东北特色，令游客直呼“这创意，绝了！”

在位于道里区西三道街的老厨家旗舰店，下午两点多已过饭口时间，还有很多人在排队等位。餐厅在等候区摆放了一桶绿豆薏米水，旁边还有玉米棒、甜点等。坐在等候区的湖南游客王敏杰随手打开桌上的“急救包”，发现里面放了针线包、漱口水、眼罩和消毒湿巾。

“太贴心了，都说东北人性格粗犷，可看商家准备的东西，比我们南方人都精细。”为了让外地游客品尝到更多东北特色菜，老厨家还推出小份菜。“大份锅包肉58元，18块肉；小份锅包肉38元，10到12块肉。两三位客人可以点四个小份菜，品尝到更多口味的美食。”店长刘淼说，油炸冰棍、雪衣豆沙等特色菜都是可以单个点。另外，东北菜口味浓厚，为更适应南方游客口味，店家会将部分菜品口味调得较为清爽。

中央大街的商户们不但在菜码上“做足文章”，还在创意菜品方面不断探索。西六道街上的释集烤肉推出的“东北肉夹馍”，赚足了游客的口水。把新鲜出炉的齐齐哈尔特色烤牛肉放在马迭尔面包中间，在芝士酱、生菜叶和红肠的衬托下，味道浓郁，别有风味。堪称“艺术品”的冻梨花茶，将煮好的银耳燕麦煮的汤淋到“冻梨玫瑰”上，满满的高级感。

“为了让游客一年四季都能吃上冻梨，我们提前存放了两个冰柜的冻梨。”餐厅经理吴雨洁向记者介绍说，冻梨花茶网上仅售9.9元，味道独特，价格亲民。另外，上面放着哈尔滨农大红肠的冰沙冷面和冰豆浆冷面，让人垂涎欲滴。“早就在冬天看到了‘冻梨花茶’，一直没有机会品尝，没想到夏季来中央大街还能尝到冬季特色，满足了我这趟旅程的打卡小目标。”北京游客王女士激动地表示。

下一步，中央大街管委办将继续鼓励引导街区商家不断推陈出新，让游客体验感更加丰富多彩，也为整个街区注入新创意，打造烟火气息与文艺气息交融的商业氛围，擦亮中央大街文化旅游新名片。

张梓瑞 哈尔滨日报记者 刘姝媛/文 孙岩/摄/视频拍摄