黑龙江的美食丰富多样

每一口都饱含着这片

黑土地的热情与质朴

“五一”来黑龙江

让你的味蕾在美食的海洋中尽情遨游！

快来领略黑龙江美食的魅力吧！

西 餐

黑龙江拥有得天独厚的地理位置，中西文化交流碰撞，要想寻找美味的西餐，哈尔滨和黑河这两个城市绝对不容错过。

罐焖牛肉、奶汁桂鱼、红菜汤等美食让人垂涎，仅哈尔滨中央大街区域就有很多著名的西餐厅，这些餐厅位于百年建筑之中，在老建筑中纵享美味盛宴，又是一种怎样的享受。

黑河俄式西餐味道纯正且兼容了英法菜系的精华，特色菜品面包沾盐、鲜美的鱼子酱、浓浓的红菜汤，就着俄罗斯的伏特加或啤酒，在浪漫的夜色中感受惬意的欧式生活。

哈尔滨市推荐地：马迭尔西餐厅、华梅西餐厅、塔道斯西餐厅、波特曼西餐厅、露西亚西餐厅。

黑河市推荐地：德洛克俄式西餐厅、列娜餐厅。

烤 肉

提到黑龙江的特色美食，一定不能忘记烤肉。齐齐哈尔是“国际烤肉美食之都”，七台河有特色的龟锅烤肉。

齐齐哈尔市内的烤肉店各有各的特色，其中梅里斯烤肉格外有名，安排一顿大片肉是梅里斯最盛情的待客方式，如果你想了解烤肉历史的话，这里还有全市唯一一家烤肉博物馆。

在七台河的民间美食中，有一道美食龟锅流传至今，它就是七台河温馨龟锅。龟锅不是吃龟肉，而是指铸铁乌龟形状的锅，龟锅会通过锅体散发一定的热能，将传递食物的温度控制在230摄氏度左右，可持续保持烤肉的温度，烤出来的肉鲜嫩味美。

齐齐哈尔市推荐地：梅里斯烤肉小镇。

七台河市推荐地：口口香龟锅美食、温馨烧烤店。

全鱼宴

全鱼宴是黑龙江的特色地域美食，黑龙江水系发达、水产丰富，盛产“三花五罗十八子”，精悍的烹饪技艺将鲜美的鱼类烹饪成一道道美味的菜肴。

佳木斯市地处乌苏里江、松花江、黑龙江交汇处，鱼的种类丰富，烹饪过程中注意保留鱼类的鲜味和口感。

牡丹江市拥有丰富的淡水鱼类资源，这里的全鱼宴不仅口感丰富，而且色香味形俱佳。

佳木斯市推荐地：抚远隐庐私厨、抚远赫哲鱼馆。

牡丹江市推荐地：鱼宴。

坑 烤

大庆坑烤是大庆市的地方特色美食，源自过去东北农村用灶坑或在田间地头就地挖坑熏烤食物的方法，故称“坑烤”。早在清朝时期，东北民间就有类似的烹饪手法，到现在，坑烤的工艺与食物的口感已经过无数次改良，食物的品种也由单一的烤肉，演变到烤土豆、鸡蛋、玉米、笨鸡、乳鸽、鹌鹑、羊排等，有“地坑八烤”之说。

大庆市推荐地：中国坑烤第一村——铁东村。

冷面拌菜

图源：鸡西文旅

鸡西美食多样，最受欢迎的就是冷面和拌菜。冷面本是朝鲜族特色美食，在鸡西历经演变，原材料选择更加广泛，口味上融入了东北人的饮食习惯，凉爽清淡，面柔韧耐嚼，汤汁以辣、咸伴着微微甜味为主，口感丰富。鸡西辣菜种类多样，荤素皆宜，爽口过瘾，香辣鲜咸甜酸俱全。

鸡西市推荐地：大东江冷面、小龙朝鲜大冷面、大勇冷面。

烧 烤

来到黑龙江，烧烤当然不容错过，鹤岗小串和双鸭山烤拐脖味美十足，吃过便流连忘返。

鹤岗小串是鹤岗人对鹤岗烤串的昵称，其实，鹤岗小串不小，而且品种多样。鹤岗小串鲜、嫩、多、精，小串的做法通常是不腌制，唯以食材与技法取胜，选用新鲜肉类、蔬菜等食材，再配以独特的调料和炭火烤制，鲜嫩兼具，味香与烟火气交织。

提到双鸭山特色小吃，不得不提到烧烤中的美食——烤羊拐脖，羊拐脖其实就是“嘎拉哈”这个部位，肉少，主要是筋和筋膜，口感筋道，撒上孜然和辣椒，外酥里嫩，十分美味。

鹤岗市推荐地：鹤枫小串、海波肉串、老何太太鹤岗小串总店、炭烧鸽子。

双鸭山市推荐地：好吃的涮肚。

筋 饼

绥化榆林镇筋饼以“薄”“透”闻名，将筋饼铺在书页上，字迹能透过饼层，清晰可见，可以用“薄如蝉翼”形容。筋饼包菜是筋饼的传统吃法，土豆丝、鱼香肉丝、熏肉是标配的饼中之物，再抹上面酱，撒上葱丝、香菜叶，一口下去，让人回味无穷。

绥化市推荐地：榆林镇方圆筋饼店、小榆树筋饼店。

山珍宴

山珍宴是东北地区的一种宴席形式，以多种山珍美食作为原料，保留食材的鲜美。

伊春山珍宴集色香味于一体，猴头刺身、松香烧鸡、林菌佛跳墙、养生猴头煲、蓝莓鹿肉丝、松仁狮子头......来伊春，绝对不能错过这样的天然美食。

大兴安岭地区拥有优良的生态环境和丰富的自然资源，如拥有软黄金之称的毛尖蘑，以及松茸菇、木耳、桦树蘑、榛蘑等，山珍宴的烹调注重保留食材的鲜美。

伊春市推荐地：九鑫山珍美食餐厅。

大兴安岭地区推荐地：溢香楼。

“五一”假期

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